Speisekarte für

... Gerichte zum abholen

Alle  * gekennzeichneten Gerichte bestehen ausschließlich aus regionalen Produkten.

Muttertagsmenü

 

Carpaccio vom Naturpark Rehrücken in Steinpilzmarinade mit Bergkäse

oder

Spargelsalat in Soße Vinaigrette mit Parmaschinken

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Perlhuhnbrüstchen mit Spargelgemüse und Kartoffelpüree

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Weißkäsemousse auf Erdbeerpüree

39,50€

Unser Gericht der Woche

Bauern Entenbrust auf Apfelrotkohl mit Kartoffelpüree €25

Vorspeisen & Suppen

* Frühlinssalate in Champagneressigdressing als Beilagensalat € 5

* Carpaccio vom Schwarzwälder Rinderfilet in Steinpilzmarinade mit Bergkäse € 16

  Gänseleberparfait mit Quittengelee und kleinem Salatbukett € 20

  Spargelsalat in Soße Vinaigrette mit Parmaschinken €18

* Bärlauch-Kartoffelschaumsuppe  € 6

* Spargelcremesuppe € 6

* Schneckenrahmsuppe mit Kräutern € 8 

* Steinpilzcremesuppe mit Sahnehaube € 6

  Rahmsuppe von Bretonischen Hummer € 7 

Unsere spezielle Gourmet Vorspeisenempfehlung

Sechserlei Vorspeisen Überraschungen:

Gänseleberparfait mit Quittengelee 
Spargel in Soße Vinaigrette mit Parmaschinken 
Carpaccio in Steinpilzmarinade 
Gamba auf Ratatouille
Karamellisierter Ziegenkäse auf Grillgemüse
Eingelegter Pulpo mit Balsamico und Parmesan
€ 26 

Hauptgerichte

* Dreierlei Maultäschle mit Blattspinat, Rahmpilzen und Bergkäse € 18

* Spargelrolle mit Landschinken, Soße Hollandaise und Kartoffeln € 24
  Skreifilet (Winterkabeljau) mit Gamba auf Rahmsauerkraut, Rieslingsoße und Kartoffelschnee € 28 
* Cordon bleu vom Milchkalbsrücken mit Kohlrabigemüse und Kroketten € 25
  Rinderfiletspitzen in Champignonrahmsoße mit Kohlrabigemüse und handgeschabten Spätzle € 25 

Salzwiesenlammrücken mit weißen Bohnen und Kartoffelgratin € 33

Typisch Badische Schmorgerichte

* Kalbszüngle in Madeirasoße mit Kohlrabigemüse und Trüffelpüree € 20

* Geschmortes Weidelammhäxle mit Ratatouille und Kartoffelgratin  € 20

Unsere ganz besondere Empfehlung für 2 Personen

*Ganze Bauernente mit Apfelrotkohl und geschmälzten Kartoffelknödeln 
€ 25 pro Person

Dessert

Dreierlei geeiste Schokoladencreme mit Passionsfruchtsoße € 6 

>Bergfriedel´s< Tiramisu € 6

Panna Cotta mit Rhabarberkompott € 8

Burger

* Unser »Bergfriedel Burger« to go aus 100% Schwarzwälder Rindfleisch und hausgemachten Brötchen auch als vegetarische Variante
€ 11,00
mit Pommes frites € 14,50

Unsere Weinempfehlungen

… aus dem Hause Alexander Laible
2018 er Riesling, Weißer Burgunder oder Grauer Burgunder Q.b.A. Trocken*** »Alte Reben«
€ 25